GRAN FINALE

Come per tutte le cose anche la stesura di questo blog è giunta al termine, sicuramente è stato un bel modo per scoprire e conoscere al meglio un ambito di cui non si è spesso molto esperti.
Il nostro percorso è iniziato con un'analisi prettamente oggettiva del bicchiere da vino, studiandone le imboccature, e più in generale la sua fisionomia. E' stato molto interessante venire a conoscenza del giusto modo di impugnare il bicchiere e di tutti i tipi diversi di calici, ognuno adatto per ciascun tipo di vino.
La ricerca si è poi spostata anche in ambito più artistico, passando dall'arte al design, dalla musica alla scienza! Da questo punto di vista mi aspettavo, com'è infatti successo, un enorme numero di informazioni trovate su internet, in quanto il bicchiere di vino è elemento fondamentale già dalle culture più antiche.
Inoltre sono stati fatti degli (spero) interessanti approfondimenti anche su di me, o in ambiti da me molto apprezzati come i fumetti o la poesia.
Spero che il mio blog vi piaccia e che anche voi riusciate a trovare un nuovo interesse nell'ambito dei bicchieri da vino, pur sempre senza esagerare, le trappole al vostro stomaco sono dietro l'angolo!

UN ABC PER IL BICCHIERE

A. Anfora

B. Bottiglia di vino

C. Calice

D. Degustazione

E. Enoteca

F. Flute, il classico bicchiere da champagne

G. Goccia, la prima e l'ultima cosa ad entrare ed uscire nel bicchiere

I. Italia, una delle più grandi produttrici internazionali di vino 

L. Lista, ciò che si consulta quando si è al ristorante

M. Mano, per sorreggere il tuo bicchiere

N. Nausea 

O. Olfatto, insieme al gusto il senso essenziale per una buona degustazione

P. Pulizia, il bicchiere deve essere perfetto!!

Q. Quadro, sono tanti quelli in cui il protagonista è il bicchiere!

R. Rosso, il colore del vino più amato 

S. Stelo, la parte dalla quale si impugna il calice.

T. Tappo

U. Uva, il frutto da cui nasce il vino 

V. Vetro, il materiale più comune per il bicchiere 

Z. Zalto, azienda produttrice di bicchieri 

IL PERSONAGGIO - GIACOMO TACHIS

Giacomo Tachis (Poirino, 4 Novembre 1933, Firenze, 6 Febbraio 2016) è stato un enologo italiano.
Accreditato per aver avviato la rinascita del vino italiano sul piano internazionale, durante la sua carriera Tachis collaborò alla creazione di nuovi generi di rosso italiano, in particolare il Sassicaia, il Solaia e il Tignanello, conosciuti come Supertoscani.

Si ritirò ufficialmente nell'Aprile 2010, pur continuando occasionalmente ad offrire consulenze; nello stesso anno pubblicò la sua autobiografia (di cui si riporta il link in fondo) "Sapere di vino". Nel 2011 fu nominato uomo dell'anno dalla rivista inglese "Decanter".

L'INDUSTRIA

ZafferanoItalia, azienda veneta guidata da Federico De Majo, dal 2001 crea collezioni di calici da degustazione, bicchieri colorati e complementi in vetro per la tavola.

Un'azienda dove la creatività e il design italiano sono alla base della progettazione e della realizzazione di oggetti creati non solo per essere funzionali e decorativi, ma anche per dare vita ai sogni e alle emozioni. 

LA SCIENZA DECRETA: IL BICCHIERE CAMBIA IL SAPORE DEL VINO

Per scoprirlo il team giapponese, guidato da Kohiji Mitsubayashi, ha applicato al collo dei bicchieri una rete particolare, in grado di intrappolare le molecole che fuoriescono. La rete era impregnata di una speciale sostanza che, a contatto con l'alcool, emanato dal vino, e l'ossigeno, presente nell'aria, reagisce trasformando le molecole in perossido di idrogeno. Questo a contatto con il Luminol, a sua volta presente nella rete, provoca un cambiamento di colore. Insomma, con la semplice osservazione dei cambiamenti cromatici della rete gli scienziati erano in grado di capire se il vino registrava delle piccole modifiche chimiche e la conclusione è che, a seconda della forma del bicchiere, il vino cambia sapore. Quello che interessa evidenziare è quindi che il design del calice non è solo decorativo, ma determina davvero tutto.